baccalà alla salernitana

Baccalà alla salernitana

Ingredienti per persona (valore energetico 234 Kcal) : 200 g di filetti di baccalà precedentemente ammollati, 150 g di pomodori tagliati a cubetti, cipolla, prezzemolo, un cucchiaino di capperi sottaceto, un cucchiaio di pangrattato, 3-4 olive nere,  un cucchiaio d’olio di oliva extravergine;

  • Rosolare la cipolla nell’olio. Aggiungere il baccalà , poi i pomodori ed i capperi.
  • Far cuocere lentamente per venti minuti.
  • Polverizzare con il prezzemolo tritato  ed il pangrattato e proseguire la cottura in forno per dieci minuti circa prima di servire  in tavola.

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