Fa parte della nostra tradizione mangiare le uova in giorno di Pasqua.
Ecco una ricetta della mia amica Ellen che vive in Florida:
Ingredienti per persona (valore energetico 96 Kcal): un uovo, un cucchiaio di polpa di avocado,un pomodorino datterino, poca cipolla di Tropea, un cucchiaino di succo di limone, sale, pepe, peperoncino, pepe rosa;
- Lessare le uova in modo che risultino ben cotte, sgusciarle e tagliarle a metà.
- Sminuzzare finemente la polpa dell’avocado con la cipolla ed il pomodorino con l’aiuto di una mezzaluna.
- Tenerne da parte una piccola quantità e frullare il resto insieme a parte del tuorlo.
- Aggiungervi poco sale , pepe e peperoncino. mescolare tutto insieme.
- Guarnire le uova con questo composto.
- Spargere qualche grano di pepe rosa.
- Portare in tavola.
