Un piatto delicato e saporito. La gallinella è un pesce dal gusto raffinato che si accompagna bene alle zucchine. L’importante è non sovrastare il sapore con le spezie per apprezzare meglio il sapore del pesce.
Ingredienti per persona (valore energetico per persona: 490 Kcal): 150 g di gnocchetti di patate freschi, una piccola gallinella di 250 g , una piccola zucchina, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco.
- Pulire la gallinella e la zucchina .
- In una padella mettere l’olio con lo spicchio d’aglio intero schiacciato. Cuocervi la gallinella con il sale ed il pepe coprendo con un coperchio per un quarto d’ora a fuoco molto basso.
- Pulire il pesce e lasciare solamente la polpa a piccoli pezzi.
- Tagliare alla julienne le zucchine usando l’apposito tagliaverdure o con molta pazienza con un coltellino riducendola a fettine sottili.
- Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata e quando verranno a galla raccoglierli con una paletta bucata e saltarli in padella con il sugo solo un attimo per amalgamare bene il condimento.
- Portare in tavola subito.
