Proposte per il pranzo di Natale 2025 (menù senza lattosio)

Cari amici,

innanzitutto vi faccio i miei auguri per il Santo Natale, di gioia, di serenità e vi auguro di passare questo giorno con le persone più care.

Vi propongo questo menù di pesce, per il motivo che il pesce di solito è più leggero e digeribile. Ho pensato a un menù dall’esecuzione veloce, per le persone che non hanno molto tempo per cucinare, spero che sia di vostro gradimento!

Crostini al salmone

Ingredienti per persona (valore energetico 273 Kcal): 50 g di salmone affumicato, 80 g di pane integrale a lievitazione naturale, burro, un limone non trattato

tagliare il pane a fettine sottili e tostarlo.
Spalmare un velo di burro sul pane e adagiarvi le fettine di salmone.
Guarnire con il limone e portare a tavola.

Tagliolini al dentice fresco

Ingredienti per persona (valore energetico 453 Kcal): 70 g di tagliolini all’uovo, 100 g di dentice fresco sfilettato, una cipollina fresca, aglio fresco, passata di pomodori datterini, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo fresco.

Tritare la cipollina e rosolarla nell’olio con poco aglio fresco;
Aggiungere il pesce tagliato a piccoli cubetti e continuare a rosolare a fuoco lento.
Aggiungere poca passata di pomodori.
Scolare i tagliolini al dente e saltarli nel sugo con il pesce.
Mettere nei piatti , spolverare con prezzemolo fresco e infine servire in tavola.

Tagliata di tonno su un letto di rucola

Ingredienti per persona (valore energetico 203 Kcal ): una fetta di tonno fresco di 150 g, succo di un limone fresco, poco vino bianco, un cucchiaino di olio di oliva extravergine, sale, pepe, un ciuffetto di rucola.
Con il vino, il pepe , il sale e l’olio preparare una marinata e adagiarvi il tonno. Lasciarlo riposare una mezzora, girandolo ogni tanto.
Scolarlo dalla marinata, cuocerlo in una padella per pochi minuti. Il tonno deve risultare cotto esternamente e crudo o quasi all’interno.
Tagliare il tonno a fettine abbastanza spesse e adagiarle sopra il letto di rucola.
Guarnire a piacere con frutta fresca e aceto balsamico.

Frutta assortita, un bicchiere di vino bianco e uno di spumante

Ingredienti per persona (valore energetico 300 Kcal) : un frutto a piacere o 3 fichi secchi o 3 datteri o 2 noci, più un bicchiere di vino e uno di spumante.