Entries by Dott.ssa A.Gigantesco

La Genetica del Benessere – Test Genetici 2018

Si parla spesso di test genetici, però l’argomento è di difficile comprensione per chi non è addeto ai lavori. Già da molti anni vengono eseguiti test applicati alla nutrizione che nel frattempo sono diventati sempre più specifici. Quindi troviamo test per la nutrizione degli sportivi, per le persone che soffrono di sensibilità alimentari o intolleranze, [...]

Insalata di legumi e santoreggia

 Si avvicina l’estate e che cosa c’è di meglio di una bella insalata da mangiare a pranzo? Per non essere monotoni ve ne propongo una a base di legumi e aromatizzata con foglioline di santoreggia, una pianta che ne facilita la digestione. Per chi ha problemi di ritenzione di liquidi o di ipertensione il consiglio [...]

Omelette con alga Nori

Cari amici, queste omelette con alga Nori sono simpatiche da presentare a tavola, saporite (l’alga Nori conferisce loro il caratteristico sapore) ed interessanti dal punto di vista nutrizionale. L’alga Nori viene usata da noi soprattutto per preparare il sushi e solitamente si compra in fogli pressati. È molto ricca di proteine, che ne costituiscono circa [...]

Indice delle ricette

Indice alfabetico delle ricette   Abete di spinaci (ricetta vegetariana) Acciughe all’elbana Antipasto di astice con patate al latte Antipasto di carciofi (ricetta vegetariana) Antipasto di gamberoni e passato di ceci Antipasto di mazzancolle crude Antipasto di scampi e tartufi di mare Aragosta alla francese Asparagi gratinati (ricetta vegetariana) Astice alla catalana con patate e [...]

Elenco degli articoli e delle news

Cari amici, per farvi trovare nel sito i miei articoli ed i miei menù completi in modo più agevole, ho pensato di proporvene un elenco. Spero di avervi fatto una cosa gradita: continuate a seguirmi! ARTICOLI Accorgimenti alimentari per difendersi dal virus H1N1 Acqua: un nutriente essenziale che non dobbiamo limitare Alghe e alimentazione umana: [...]

Il mio menù per la Pasqua 2018

Cari amici, ormai è diventata un’abitudine proporvi qualche ricetta per i giorni di festa. Che cosa preparare per il pranzo di Pasqua? Ecco qualche idea, sperando di farvi cosa gradita. Con tanti auguri di Buona Pasqua Deviled eggs Ingredienti per persona (valore energetico 96 Kcal): un uovo, un cucchiaio di polpa di avocado,un pomodorino datterino, poca [...]

I miei menù per i giorni speciali

Ecco un elenco dei menù completi preparati per le ricorrenze:   I menù della vigilia di Natale (di pesce e vegetariano) e di Natale (di carne, di pesce e vegetariano) Il mio menù di Capodanno Il mio menù di San Valentino Il mio menù per il pranzo di Natale 2016 Il mio menù per il [...]

Parmigiana di ortaggi invernali

Cari amici, come sapete raccomando sempre di consumare prodotti di stagione. Ecco come rendere ancora più gustose le verdure invernali. Questa ricetta, che prevede poco condimento, è adatta anche a chi vuole perdere peso e può essere usata come piatto unico accompagnata da una fetta di pane. Ingredienti per persona (valore energetico 300 Kcal): 200 g [...]

Strudel di carciofi e formaggio di capra (ricetta vegetariana)

In questa stagione è possibile trovare degli ottimi carciofi che possono essere usati in molte preparazioni: qui sono proposti sotto forma di torta salata, ed è possibile consumarla durante un pasto a casa oppure anche al lavoro nella pausa pranzo. In questo ultimo caso vi consiglio di raddoppiare le dosi. Ingredienti per persona (valore energetico 200 [...]

Bocconcini golosi al Gorgonzola

Un aperitivo con gli amici e la voglia di mangiare qualcosa, ma senza appesantirsi. Ecco la ricetta, semplicissima. Ingredienti per  singolo bocconcino (valore energetico 45 Kcal ): una foglia di indivia belga, un cucchiaino di Gorgonzola, mezzo gheriglio di noce; Pulire le foglie di indivia. Porle in un vassoio piatto. Aggiungere al centro il Gorgonzola e [...]