Entries by Dott.ssa A.Gigantesco

Spiedini di pollo e peperoni con salsa piccante

Ecco un piatto adatto alle serate estive in giardino, ricco di proteine e di sostanze antiossidanti. Ingredienti per persona (valore energetico 360 Kcal): un peperone,  250 g di sovracosce di pollo disossate e private della pelle, un peperoncino piccante fresco, uno spicchio d’aglio, mezzo limone, origano, mezzo bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di olio extravergine [...]

Penne con pesto e alga Dulse

  L’alga Dulse (Palmaria palmata) è un’alga rossa molto diffusa in Irlanda e in Canada vicino al confine con gli Stati Uniti, tra il Maine e New Brunswick. (per saperne di più sulle aghe usate nell’alimentazione umana leggere l’articolo: http://wp.me/pHeUA-149) Ha un alto contenuto di ferro (è la più ricca di ferro tra tutte le alghe) vitamine [...]

Indice delle ricette

Indice alfabetico delle ricette   Abete di spinaci (ricetta vegetariana) Acciughe all’elbana Antipasto di astice con patate al latte Antipasto di carciofi (ricetta vegetariana) Antipasto di gamberoni e passato di ceci Antipasto di mazzancolle crude Antipasto di scampi e tartufi di mare Aragosta alla francese Asparagi gratinati (ricetta vegetariana) Astice alla catalana con patate e [...]

Guacamole di avocado e code di gamberi

Ingredienti per 4 persone (valore energetico 150 Kcal  per persona): un avocado, due lime, un peperone verde piccolo, 2 pomodorini ciliegini,  una cipollina fresca, 8 code di gamberi sgusciati, sale, pepe. Infilate i gamberi in uno spiedino di legno e fateli grigliare in forno a 180° per 15 minuti. Pulite l’avocado, la cipollina e il peperone.  Lavate [...]

Crepes alle verdure (ricetta vegetariana)

  Ingredienti per 4 persone (valore energetico 416 Kcal per persona): 200 g di ortaggi misti a piacere (zucca, zucchine, carote, porro, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe; per preparare le crepes: 2 uova fresche, 300 g di latte scremato o latte di avena, due [...]

Elenco degli articoli e delle news

Cari amici, per farvi trovare nel sito i miei articoli ed i miei menù completi in modo più agevole, ho pensato di proporvene un elenco. Spero di avervi fatto una cosa gradita: continuate a seguirmi! ARTICOLI Accorgimenti alimentari per difendersi dal virus H1N1 Acqua: un nutriente essenziale che non dobbiamo limitare Alghe e alimentazione umana: [...]

I miei menù per i giorni speciali

Ecco un elenco dei menù completi preparati per le ricorrenze:   Il mio menù per la Pasqua 2019 Il menù di San Silvestro 2018 Menù per il pranzo di Natale 2018 Menù della vigilia di Natale 2018 I menù della vigilia di Natale a base di pesce e vegetariano (o vegano) Il mio menù di [...]

Caramelle di salmone

Ingredienti per 4 persone (valore energetico per due caramelle 430 Kcal): 400 di pasta briseè, fresca o surgelata, 100 g di salmone affumicato (o salmone fresco cotto al vapore), 250 g di di ricotta di mucca o di pecora, noce moscata, 500 g di latte scremato o latte di riso, due cucchiai di farina, pepe, erba cipollina [...]

Il mio menù per la Pasqua 2019

Cari amici, tanti auguri di Buona Pasqua e di serenità da parte mia a tutti voi che mi seguite sempre con affetto. Ecco il menù che vi propongo: Uova a funghetto Ingredienti per persona (valore energetico 90 kilcal): un uovo sodo o 2 uova di quaglia, pomodorini ciliegini o datterini, maionese, rucola. Lessare le uova e [...]