Entries by Dott.ssa A.Gigantesco

Calamarata con bottarga di muggine, zucchine e calamari

Ingredienti per persona (valore energetico 456 Kcal): 70 g di pasta “Calamarata”, 100 g di calamari puliti, 100 g di zucchine, un cucchiaio di bottarga di muggine, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aglio, 100 ml di vino bianco, scorza di limone o poche gocce di olio essenziale di limone biologico, pepe. Tagliare i calamari a [...]

Indice delle ricette

Indice alfabetico delle ricette   Abete di spinaci (ricetta vegetariana) Acciughe all’elbana Antipasto di astice con patate al latte Antipasto di carciofi (ricetta vegetariana) Antipasto di gamberoni e passato di ceci Antipasto di mazzancolle crude Antipasto di scampi e tartufi di mare Aragosta alla francese Asparagi gratinati (ricetta vegetariana) Astice alla catalana con patate e [...]

Elenco degli articoli e delle news

Cari amici, per farvi trovare nel sito i miei articoli ed i miei menù completi in modo più agevole, ho pensato di proporvene un elenco. Spero di avervi fatto una cosa gradita: continuate a seguirmi! ARTICOLI Accorgimenti alimentari per difendersi dal virus H1N1 Acqua: un nutriente essenziale che non dobbiamo limitare Alghe e alimentazione umana: [...]

Vellutata di zucca e capesante

Ingredienti per persona (valore energetico 222 Kcal): 150 grammi di zucca, porro, 1/2 cucchiaino di curry, 3 capesante, prezzemolo, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, crostini di pane, sale e pepe. Lessare la zucca in acqua leggermente salata. In una padellina mettere l’olio e il porro tagliato a fettine e farlo rosolare. Aggiungere le capesante e farle cuocere pochi minuti, Aggiungere sia [...]

Anno nuovo, dieta nuova!

    Anno nuovo, dieta nuova! Cari amici, avete mai pensato che cambiare dieta potrebbe anche servire a salvare il nostro pianeta? Infatti riducendo il consumo di carne animale riduciamo anche i gas serra. Quindi proviamo ad usare fonti alternative di proteine, come ad esempio i legumi. Il grano è un ottima fonte di proteine, [...]

Il menù di San Silvestro 2018

Cari amici, ecco la mia proposta per il cenone di San Silvestro. La melagrana oltre ad essere conosciuta per la sua azione antiossidante è considerata un portafortuna e quindi se ne consiglia il consumo a Capodanno, insieme alle lenticchie e l’uva. Quindi vi propongo di iniziare con un aperitivo a base di Brut rosè e [...]

Menù per il pranzo di Natale 2018

In questo giorno la nostre tavole si animeranno perchè avremo d’intorno parenti ed amici, ma  soprattutto saranno imbandite rischiando di essere un po’ sovraccariche di alimenti . Perchè si sa, per Natale siamo portati ad acquistare non  solo regali, ma anche tanto cibo. Solo in un secondo momento ci rendiamo conto che tutto quel cibo [...]

I miei menù per i giorni speciali

Ecco un elenco dei menù completi preparati per le ricorrenze:   Il menù di San Silvestro 2018 Menù per il pranzo di Natale 2018 Menù della vigilia di Natale 2018 I menù della vigilia di Natale (di pesce e vegetariano) e di Natale (di carne, di pesce e vegetariano) Il mio menù di Capodanno Il [...]

Menù della vigilia di Natale 2018

Cari amici, come promesso ecco il menù che vi propongo per la vigila di Natale con un occhio al gusto e uno alla linea. Le ricette sono semplici e abbastanza veloci. D’altra parte si tratta di un giorno speciale! Forse sarò ripetitiva ma vi raccomando: evitate gli sprechi e  fate delle porzioni  adeguate dal momento [...]

Tanti tipi di aglio: quale usare?

L’aglio insaporisce molte pietanze della tradizione italiana, anche se non tutti lo amano per il suo sapore forte e pungente e per il problema che può dare alitosi, fenomeno sgradito ma scongiurato se si elimina il germe centrale dallo spicchio. L’aglio, come tutti sappiamo, possiede proprietà benefiche non trascurabili. Nell’antichità veniva somministrato agli schiavi ritenendo [...]