Entries by Dott.ssa A.Gigantesco

Menù della vigilia di Natale 2018

Cari amici, come promesso ecco il menù che vi propongo per la vigila di Natale con un occhio al gusto e uno alla linea. Le ricette sono semplici e abbastanza veloci. D’altra parte si tratta di un giorno speciale! Forse sarò ripetitiva ma vi raccomando: evitate gli sprechi e  fate delle porzioni  adeguate dal momento [...]

I miei menù per i giorni speciali

Ecco un elenco dei menù completi preparati per le ricorrenze:   Menù della vigilia di Natale 2018 I menù della vigilia di Natale (di pesce e vegetariano) e di Natale (di carne, di pesce e vegetariano) Il mio menù di Capodanno Il mio menù di San Valentino Il mio menù per il pranzo di Natale [...]

Tanti tipi di aglio: quale usare?

L’aglio insaporisce molte pietanze della tradizione italiana, anche se non tutti lo amano per il suo sapore forte e pungente e per il problema che può dare alitosi, fenomeno sgradito ma scongiurato se si elimina il germe centrale dallo spicchio. L’aglio, come tutti sappiamo, possiede proprietà benefiche non trascurabili. Nell’antichità veniva somministrato agli schiavi ritenendo [...]

Indice delle ricette

Indice alfabetico delle ricette   Abete di spinaci (ricetta vegetariana) Acciughe all’elbana Antipasto di astice con patate al latte Antipasto di carciofi (ricetta vegetariana) Antipasto di gamberoni e passato di ceci Antipasto di mazzancolle crude Antipasto di scampi e tartufi di mare Aragosta alla francese Asparagi gratinati (ricetta vegetariana) Astice alla catalana con patate e [...]

Elenco degli articoli e delle news

Cari amici, per farvi trovare nel sito i miei articoli ed i miei menù completi in modo più agevole, ho pensato di proporvene un elenco. Spero di avervi fatto una cosa gradita: continuate a seguirmi! ARTICOLI Accorgimenti alimentari per difendersi dal virus H1N1 Acqua: un nutriente essenziale che non dobbiamo limitare Alghe e alimentazione umana: [...]

Crema di fave e cime di rapa (ricetta vegana)

In realtà si tratta di una ricetta della tradizione pugliese. Possiamo considerarlo un piatto completo, dal momento che fornisce proteine derivate dai legumi, fornisce anche  carboidrati e le fibre delle verdure, associate anche ai sali minerali. Si tratta di un piatto che sazia molto, proprio per la presenza di una notevole quantità di fibre. Può [...]

Gnocchi di zucca con gamberi e pomodorini

Ottobre, tempo di zucche! Si prestano a molte preparazioni, tra cui questa che vi descrivo, che richiede un po’ più di tempo, per cui è adatta ad un giorno festivo. Può essere usata per una cena con gli amici oppure come piatto unico: Ingredienti per persona (valore energetico 545 Kcal): 150 grammi di zucca decorticata, 100 grammi di [...]

Anguria, una bontà per vincere la calura estiva

L’anguria, frutto estivo per eccellenza, è originario dell’Africa del Sud, nel deserto del Kalahari dove tutt’ora viene coltivato: pare che David Livingstone, il famoso esploratore, notò che le angurie vi crescevano in abbondanza. Dall’Africa sono state portate dai Mori prima in Asia, fino in Europa nel 1300-1400 d.C. e da qui in Nord America. È membro [...]

Gnocchetti con pomodorini freschi, vongole veraci e gamberetti

Ecco un altro piatto estivo che si prepara velocemente, per una cena tra amici. Ingredienti per persona (valore energetico 523 Kcal): 150 g di gnocchetti, 200 g di pomodorini ciliegini, 100 g di vongole veraci, 100 g di gamberetti sgusciati, aglio, pepe, prezzemolo,un cucchiaio di olio di oliva extravergine; Lavare bene le vongole e metterle in [...]

Insalata di avocado e tonno

Ecco un altro piatto estivo che è adatto sia a pranzo che a cena, veloce, fresco e saporito. Proviene dalla cucina asiatica. Ingredienti per persona (valore energetico 200 Kcal): 200 g di filetto di tonno, 100 g di misticanza e spinacino, 100 g di cetrioli, metà avocado, un cucchiaio di olio di oliva extravergine , poca [...]