Entries by Dott.ssa A.Gigantesco

Il mio menù per la Pasqua 2019

Cari amici, tanti auguri di Buona Pasqua e di serenità da parte mia a tutti voi che mi seguite sempre con affetto. Ecco il menù che vi propongo: Uova a funghetto Ingredienti per persona (valore energetico 90 kilcal): un uovo sodo o 2 uova di quaglia, pomodorini ciliegini o datterini, maionese, rucola. Lessare le uova e [...]

I miei menù per i giorni speciali

Ecco un elenco dei menù completi preparati per le ricorrenze:   Il mio menù per la Pasqua 2019 Il menù di San Silvestro 2018 Menù per il pranzo di Natale 2018 Menù della vigilia di Natale 2018 I menù della vigilia di Natale (di pesce e vegetariano) e di Natale (di carne, di pesce e [...]

Vol au vent con ragù bianco

Cari amici volete preparare un antipasto saporito o del finger food? Questo che vi propongo contiene  erbette aromatiche che danno molto gusto ai nostri piatti. Ingredienti per 4 persone (valore energetico 275 Kcal per persona): 8 vol au vent, 150 grammi di macinato di tacchino, 1 porro, 1 cipolla, due gambi di sedano, qualche rametto di maggiorana e di [...]

Omelette con alga Nori

Cari amici, queste omelette con alga Nori sono simpatiche da presentare a tavola, saporite (l’alga Nori conferisce loro il caratteristico sapore) ed interessanti dal punto di vista nutrizionale. L’alga Nori viene usata da noi soprattutto per preparare il sushi e solitamente si compra in fogli pressati. È molto ricca di proteine, che ne costituiscono circa [...]

Elenco degli articoli e delle news

Cari amici, per farvi trovare nel sito i miei articoli ed i miei menù completi in modo più agevole, ho pensato di proporvene un elenco. Spero di avervi fatto una cosa gradita: continuate a seguirmi! ARTICOLI Accorgimenti alimentari per difendersi dal virus H1N1 Acqua: un nutriente essenziale che non dobbiamo limitare Alghe e alimentazione umana: [...]

Tagliatelle Mimosa

Ingredienti per persona (valore energetico 492 Kcal): 70 g di tagliatelle verdi, 100 g di filetti di cernia o di pesce cappone, un cucchiaio di pangrattato, mezzo uovo, aglio, prezzemolo, scorza di limone non trattato grattugiata, una puntina di cucchiaino di curcuma, un cucchiaio di olio di oliva extravergine; Mettere nel mixer i filetti di cernia [...]

Lasagne in verde (ricetta vegetariana o vegana)

Ingredienti per persona (valore energetico 370 Kcal): 50 g di lasagne verdi, 100 g di bietole, 300 g di latte scremato o latte di soia, un cucchiaino di farina, noce moscata, un cucchiaino di burro (o di olio per una ricetta vegana),  un cucchiaino di parmigiano ( o di tofu per una ricetta vegana); tritare [...]

Indice delle ricette

Indice alfabetico delle ricette   Abete di spinaci (ricetta vegetariana) Acciughe all’elbana Antipasto di astice con patate al latte Antipasto di carciofi (ricetta vegetariana) Antipasto di gamberoni e passato di ceci Antipasto di mazzancolle crude Antipasto di scampi e tartufi di mare Aragosta alla francese Asparagi gratinati (ricetta vegetariana) Astice alla catalana con patate e [...]

Calamarata con bottarga di muggine, zucchine e calamari

Ingredienti per persona (valore energetico 456 Kcal): 70 g di pasta “Calamarata”, 100 g di calamari puliti, 100 g di zucchine, un cucchiaio di bottarga di muggine, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aglio, 100 ml di vino bianco, scorza di limone o poche gocce di olio essenziale di limone biologico, pepe. Tagliare i calamari a [...]

Vellutata di zucca e capesante

Ingredienti per persona (valore energetico 222 Kcal): 150 grammi di zucca, porro, 1/2 cucchiaino di curry, 3 capesante, prezzemolo, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, crostini di pane, sale e pepe. Lessare la zucca in acqua leggermente salata. In una padellina mettere l’olio e il porro tagliato a fettine e farlo rosolare. Aggiungere le capesante e farle cuocere pochi minuti, Aggiungere sia [...]