Entries by Dott.ssa A.Gigantesco

Abbraccio di pesce su un letto di fagiolini

Una ricetta veloce per tutti i giorni ma adatta anche per una cena con amici o per il menù di domenica. Provatela! Ingredienti per  persona  (valore energetico 410 Kcal): un filetto di orata, un trancio di salmone di circa 150 g, un pezzetto di pesce spada di 50 g, 100 g di fagiolini, cipolla di Tropea, [...]

Pancakes con mirtilli e avena

Oggi vi propongo una colazione nutriente, adatta alle mamme che allattano (soprattutto nelle prime settimane di allattamento), agli sportivi ed agli adolescenti che devono aumentare la loro massa muscolare, perchè è una colazione ricca di proteine e di sostanze antiossidanti. Apporta sufficienti calorie per il fabbisogno mattutino ma è a basso indice glicemico. Io l’ho [...]

Indice delle ricette

Indice alfabetico delle ricette   Abete di spinaci (ricetta vegetariana) Abbraccio di pesce su un letto di fagiolini Acciughe all’elbana Antipasto di astice con patate al latte Antipasto di carciofi (ricetta vegetariana) Antipasto di gamberoni e passato di ceci Antipasto di mazzancolle crude Antipasto di scampi e tartufi di mare Aragosta alla francese Asparagi gratinati [...]

Fajitas

  Oggi vi propongo un piatto tipico messicano, un po’ piccante, con carne sia di pollo che di manzo, ricco di proteine e di sostanze antiossidanti. Ingredienti per 4 persone (valore energetico 344 Kcal a persona): un peperone giallo, uno rosso e uno verde,  400 g di petti di pollo disossato e privato della pelle,  400 [...]

Elenco degli articoli e delle news

Cari amici, per farvi trovare nel sito i miei articoli ed i miei menù completi in modo più agevole, ho pensato di proporvene un elenco. Spero di avervi fatto una cosa gradita: continuate a seguirmi! ARTICOLI Accorgimenti alimentari per difendersi dal virus H1N1 Acqua: un nutriente essenziale che non dobbiamo limitare Alghe e alimentazione umana: [...]

Avocado ripieni di tonno

L’avocado è un frutto ricco di sostanze antiossidanti ed in particolare di vitamina E, preziosa per la pelle. Quindi consumiamone in abbondanza nel periodo estivo, soprattutto se ci esponiamo al sole. Poichè si tratta di un frutto nutriente e saziante può essere usato come piatto unico, oppure come antipasto consumandone metà. Ingredienti per persona (valore energetico [...]

Bicchierini di salmone

Questa preparazione che vi propongo è adatta per un aperitivo o per un antipasto. Da servire freschissima! Ricca di probiotici e omega 3.  Si prepara in un istante! Bicchierini di salmone Ingredienti per persona (valore energetico 80 Kcal ): metà vaschetta di yogurt greco naturale 0% grassi di 170 g, 50 g di salmone crudo abbattuto, aneto [...]

Spiedini di pollo e peperoni con salsa piccante

Ecco un piatto adatto alle serate estive in giardino, ricco di proteine e di sostanze antiossidanti. Ingredienti per persona (valore energetico 360 Kcal): un peperone,  250 g di sovracosce di pollo disossate e private della pelle, un peperoncino piccante fresco, uno spicchio d’aglio, mezzo limone, origano, mezzo bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di olio extravergine [...]

Penne con pesto e alga Dulse

  L’alga Dulse (Palmaria palmata) è un’alga rossa molto diffusa in Irlanda e in Canada vicino al confine con gli Stati Uniti, tra il Maine e New Brunswick. (per saperne di più sulle aghe usate nell’alimentazione umana leggere l’articolo: http://wp.me/pHeUA-149) Ha un alto contenuto di ferro (è la più ricca di ferro tra tutte le alghe) vitamine [...]