Entries by Dott.ssa A.Gigantesco

Gnocchi di zucca con gamberi e pomodorini

Ottobre, tempo di zucche! Si prestano a molte preparazioni, tra cui questa che vi descrivo, che richiede un po’ più di tempo, per cui è adatta ad un giorno festivo. Può essere usata per una cena con gli amici oppure come piatto unico: Ingredienti per persona (valore energetico 545 Kcal): 150 grammi di zucca decorticata, 100 grammi di [...]

Indice delle ricette

Indice alfabetico delle ricette   Abete di spinaci (ricetta vegetariana) Acciughe all’elbana Antipasto di astice con patate al latte Antipasto di carciofi (ricetta vegetariana) Antipasto di gamberoni e passato di ceci Antipasto di mazzancolle crude Antipasto di scampi e tartufi di mare Aragosta alla francese Asparagi gratinati (ricetta vegetariana) Astice alla catalana con patate e [...]

Elenco degli articoli e delle news

Cari amici, per farvi trovare nel sito i miei articoli ed i miei menù completi in modo più agevole, ho pensato di proporvene un elenco. Spero di avervi fatto una cosa gradita: continuate a seguirmi! ARTICOLI Accorgimenti alimentari per difendersi dal virus H1N1 Acqua: un nutriente essenziale che non dobbiamo limitare Alghe e alimentazione umana: [...]

Anguria, una bontà per vincere la calura estiva

L’anguria, frutto estivo per eccellenza, è originario dell’Africa del Sud, nel deserto del Kalahari dove tutt’ora viene coltivato: pare che David Livingstone, il famoso esploratore, notò che le angurie vi crescevano in abbondanza. Dall’Africa sono state portate dai Mori prima in Asia, fino in Europa nel 1300-1400 d.C. e da qui in Nord America. È membro [...]

Gnocchetti con pomodorini freschi, vongole veraci e gamberetti

Ecco un altro piatto estivo che si prepara velocemente, per una cena tra amici. Ingredienti per persona (valore energetico 523 Kcal): 150 g di gnocchetti, 200 g di pomodorini ciliegini, 100 g di vongole veraci, 100 g di gamberetti sgusciati, aglio, pepe, prezzemolo,un cucchiaio di olio di oliva extravergine; Lavare bene le vongole e metterle in [...]

Insalata di avocado e tonno

Ecco un altro piatto estivo che è adatto sia a pranzo che a cena, veloce, fresco e saporito. Proviene dalla cucina asiatica. Ingredienti per persona (valore energetico 200 Kcal): 200 g di filetto di tonno, 100 g di misticanza e spinacino, 100 g di cetrioli, metà avocado, un cucchiaio di olio di oliva extravergine , poca [...]

La Genetica del Benessere – Test Genetici 2018

Si parla spesso di test genetici, però l’argomento è di difficile comprensione per chi non è addeto ai lavori. Già da molti anni vengono eseguiti test applicati alla nutrizione che nel frattempo sono diventati sempre più specifici. Quindi troviamo test per la nutrizione degli sportivi, per le persone che soffrono di sensibilità alimentari o intolleranze, [...]

Insalata di legumi e santoreggia

 Si avvicina l’estate e che cosa c’è di meglio di una bella insalata da mangiare a pranzo? Per non essere monotoni ve ne propongo una a base di legumi e aromatizzata con foglioline di santoreggia, una pianta che ne facilita la digestione. Per chi ha problemi di ritenzione di liquidi o di ipertensione il consiglio [...]

Omelette con alga Nori

Cari amici, queste omelette con alga Nori sono simpatiche da presentare a tavola, saporite (l’alga Nori conferisce loro il caratteristico sapore) ed interessanti dal punto di vista nutrizionale. L’alga Nori viene usata da noi soprattutto per preparare il sushi e solitamente si compra in fogli pressati. È molto ricca di proteine, che ne costituiscono circa [...]

Il mio menù per la Pasqua 2018

Cari amici, ormai è diventata un’abitudine proporvi qualche ricetta per i giorni di festa. Che cosa preparare per il pranzo di Pasqua? Ecco qualche idea, sperando di farvi cosa gradita. Con tanti auguri di Buona Pasqua Deviled eggs Ingredienti per persona (valore energetico 96 Kcal): un uovo, un cucchiaio di polpa di avocado,un pomodorino datterino, poca [...]