Il filetto di maiale è molto tenero e magro: per dargli un sapore nuovo potete provare questa ricetta che prevede l’uso di erbe aromatiche fresche:
Ingredienti per 4 persone (valore energetico 230 Kcal per persona) : 800 g di filetto di maiale magro, sale, quattro cucchiai di olio di oliva extravergine, pepe, uno spicchio di aglio, una tazza e mezzo di foglie di prezzemolo fresche o di coriandolo fresco, 2 cucchiai di foglie di menta fresca, un quarto di tazza di foglie di basilico, due cucchiai di succo di limone;
- Preparare la salsa frullando nel mixer le erbe, il succo di limone, l’olio, il sale ed il pepe.
- Adagiare il filetto in una pirofila e cospargerlo con metà della salsa ottenuta.
- Metterlo in forno preriscaldato a 160° e farlo cuocere circa 40-50 minuti.
- Una volta cotto tagliarlo a fettine e cospagerle con la salsa rimasta.
- Servire in tavola.
