Proposte per il pranzo di Pasqua 2026 (menù a base di pesce)

Proposte per il pranzo di Pasqua 2026 (menù a base di pesce)Cari amici,

innanzitutto vi faccio i miei auguri di buona Pasqua.

Vi propongo questo menù di pesce, io amo il pesce e spero che anche a voi piaccia! Vi propongo anche di preparare il pane in casa a forma di colombine; sono così deliziose, provate a farle!

Uova ripiene

Ingredienti per persona (valore energetico 96 Kcal): un uovo, un cucchiaio di polpa di avocado,un pomodorino datterino, poca cipolla di Tropea, un cucchiaino di succo di limone, sale, pepe, peperoncino, pepe rosa;

Lessare le uova in modo che risultino ben cotte, sgusciarle e tagliarle a metà.
Sminuzzare finemente la polpa dell’avocado con la cipolla ed il pomodorino con l’aiuto di una mezzaluna.
Tenerne da parte una piccola quantità e frullare il resto insieme a parte del tuorlo.
Aggiungervi poco sale , pepe e peperoncino. mescolare tutto insieme.
Guarnire le uova con questo composto.
Spargere qualche grano di pepe rosa.
Portare in tavola.

Spaghetti con polpa di orata e pomodorini

Ingredienti per persona (valore energetico 453 Kcal): 70 g di spaghetti, 100 g di filetti di orata fresca, aglio fresco, pomodori datterini, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo fresco.

Schiacciare l’aglio e rosolarlo intero nell’olio ;
Aggiungere il pesce tagliato a piccoli cubetti e continuare a rosolare a fuoco lento.
Aggiungere i pomodorini.
Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nel sugo con il pesce.
Mettere nei piatti , spolverare con prezzemolo fresco e infine servire in tavola.

Polpo croccante con ratatouille di verdure

Ingredienti per persona (valore energetico 273 Kcal ): 200 g di tentacoli di polpo puliti, farina di riso quanto basta, 200 g di verdure assortite tra peperoni, melanzane, zucchine, cipolla di Tropea, capperi, un cucchiaino di olio di oliva extravergine, sale, pepe, un ciuffetto di rosmarino.
Lessare il polpo e asciugarlo bene, poi infarinarlo con la farina di riso e farlo rosolare in forno.
Tagliare le verdure a pezzetti e far cuocere anche queste in forno.
Mettere insieme nei piatti e servire a tavola con il ciuffetto di rosmarino come decorazione.

Girelle di ricotta e spinaci

Ingredienti per persona (valore energetico 200 Kcal): 100 g di spinaci, 50 g di ricotta di mucca, noce moscata, un cucchiaino di olio di oliva extravergine , un cucchiaino di parmigiano, pasta sfoglia;

Scottare gli spinaci, tritarli finemente e porli in una terrina con la ricotta, la noce moscata, l’olio ed il parmigiano.
Distendere la pasta sfoglia, e disporre sopra di essa uno strato del composto di spinaci. Arrotolare la pasta su se stessa.
Cuocere in forno sulla carta forno.
Far raffreddare e tagliare a rotelle prima di servire in tavola.

Colombine di pane

Ingredienti per 6 colombine (valore energetico per colombina: 75 Kcal): 500 g di farina di semola rimacinata, 300 ml di acqua, 10 g di lievito di birra, tre cucchiai di olio extravergine di oliva, 15 g di sale, pepe nero in grani per disegnare gli occhi.

Impastare la farina in una terrina con l’acqua, il lievito,il sale e l’olio;
Lasciar riposare due ore.
Impastare di nuovo su un piano, ricavare dei cilindri di pasta lunghi circa 30 cm, e annodarli. da una parte appiattire la pasta e tagliarla a strisce per formare la coda, dall’altra appuntire per formare il becco e mettere due semi di pepe per gli occhi.
Lasciar riposare un’altra ora.
Spennellare le colombine con acqua, spolverare con semi di sesamo.
Fare cuocere a forno statico a 180° per 30 minuti.