fiori di zucca ripieni di ricotta

Fiori di zucca ripieni di ricotta (ricetta vegetariana)

Questo è un piatto adatto alla stagione estiva. Può essere servito anche come antipasto.

Ingredienti per persona (valore energetico 243 Kcal): cinque fiori di zucca grandi e freschissimi, 100 g di ricotta di mucca o di capra, mezzo uovo, un cucchiaino di olio di oliva extravergine, pepe, erba cipollina, un cucchiaio di farina di riso;

  • Lavare i fiori , eliminare pistilli e stelo e conservare solo la corolla intera. Mescolare  l’uovo , la ricotta e l’erba cipollina. Mettere il composto all’interno delle corolle. Con la farina di riso, l’acqua e il cucchiaino di olio preparare una pastella e passarvi dentro i fiori farciti.
  • Adagiare sulla carta forno e cuocere  in forno a 180° per  15-20 minuti. Quando risulteranno dorati servire in tavola.
  • Servire tiepidi.

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