insalata di funghi porcini, rucola e parmigiano

Insalatina di funghi porcini, rucola e parmigiano (ricetta vegetariana)

Questo piatto può essere utilizzato come antipasto o come contorno.

Ingredienti per persona (valore energetico 265 Kcal): 200 g di  funghi porcini freschissimi , 50 g di rucola, 30 g di parmigiano tagliato a grosse scaglie, un cucchiaio di olio di oliva extravergine,  pepe;

    • Pulire i funghi e tagliarli a fettine .
    • Adagiarli sulla rucola e cospargerli con le scaglie di parmigiano. Condire con poco pepe e olio.
    • Servire in tavola.

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