antipasto di scampi e tartufi di mare

Antipasto di scampi e tartufi di mare

Ingredienti per  persona  (valore energetico 160 Kcal): 8 scampi freschissimi, 10 tartufi di mare, un cucchiaio di olio di oliva extravergine,limone;

  • Porre gli scampi in freezer (esiste una normativa europea, CE 853/2004,  che obbliga a congelare tutto il pesce  da consumare crudo  a -20 gradi per almeno 24 ore per scongiurare il pericolo  di parassiti come l’Anisakis).
  • Tagliare a metà longitudinalmente  gli scampi.
  • Aprire i tartufi; Conservare in frigorifero fino al momento di servite in tavola.
  • Condire con succo di limone e olio di oliva.

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