Lasagne alla zucca

Lasagne alla zucca ( ricetta vegetariana)

Ingredienti per persona (valore energetico 416 Kcal): 200 g di zucca, porro, 40 g di lasagne, 200 g di latte scremato o latte di soia, un cucchiaino di farina, noce moscata, un cucchiaio di olio di oliva extravergine, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di parmigiano grattugiato;

  • Pulire la zucca, e tagliarla a piccoli dadini.
  • In una pentola porre l’olio con il porro tritato e far rosolare delicatamente.
  • Aggiungere la zucca e farla cuocere fino a che non si otterrà una salsina.
  • Preparare la salsa besciamelle stemperando a freddo la farina nel latte e portando successivamente ad ebollizione  avendo l’accortezza di girare continuamente il composto sul fuoco. Aggiungere la noce noscata grattugiata.
  • In una pirofila mettere il burro a fiocchetti ed adagiare una lasagna. Guarnire con la salsa di zucca ed adagiare sopra un’altra lasagna. Guarnire con la besciamelle e continuare ad alternare gli strati. All’ultimo strato mettere il parmigiano.
  • Infornare e cuocere per 20 minuti a 180°.
  • Portare in tavola.

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