budino di riso

Budino al riso con frutta (ricetta vegana)

Ingredienti per persona (valore energetico 270 Kcal): 30 g di riso, 200 g di latte di soia, due cucchiaini di miele, scorza di limone grattugiata o due gocce di olio essenziale di limone biologico, frutta fresca o candita a piacere, un cucchiaio di panna montata vegetale;

  • Cuocere il riso nel latte con la scorza di limone fino a quando non sarà molto cotto e sarà diventato una crema densa.
  • Aggiungere il miele.
  • Porre il composto in uno stampo piccolo di allumino che avremo rivestito con pellicola.
  • Mettere in frigo.
  • Successivamente guarnire con la panna e la frutta.
  • Portare in tavola.

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