calzone di fagiolini

Calzone di fagiolini (ricetta vegetariana)

Questa pietanza può essere utilizzata anche come piatto unico ( magari raddoppiando le quantità), oppure come antipasto o sostituto del secondo. Da far provare ai bambini che così consumeranno anche una porzione di verdure!

Ingredienti per persona (valore energetico 263 Kcal): un quadrato di pasta sfoglia surgelata , un uovo sodo, 100 g di fagiolini, un cucchiaio di ricotta di mucca o di capra,  sale, pepe, un cucchiaino di olio extravergine di oliva;

  • Lessare i fagiolini ed unirvi la ricotta.
  • Condire con sale, pepe e olio.
  • Stendere il quadrato di pasta sfoglia e apporgiarvi sopra i fagiolini e l’uovo sodo intero.
  • Chiudere la pasta sfoglia e formare un calzone.
  • Far cuocere in forno a 180° sulla carta forno per circa 15 minuti, finchè il calzone non avrà preso un bel colore dorato.

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