minestra di patate ed astice

Antipasto di astice con patate al latte

Un antipasto dall’accostamento particolare  e dalla semplice esecuzione:

Ingredienti per persona (valore energetico 270 kilcal): 150 g di patate, metà astice, mezzo bicchiere di latte scremato, aglio, maggiorana, salvia, un cucchiaino di olio extravergine di oliva.

  • Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti piuttosto grossi. Cuocerli lentamente per circa dieci minuti nel latte con lo spicchio d’aglio intero schiacciato e le erbette. Se necessario aggiungere ancora acqua.
  • Aprire l’astice e prelevarne la polpa anche dalle chele con l’aiuto di uno schiaccianoci e aggiungerla alle patate.
  • Cuocere ancora circa dieci minuti.
  • Servire in tavola.

minestra di patate ed astice

 

Questo antipasto può essere utilizzato anche come secondo, ovviamente aumentando le quantità.

 

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