Un antipasto dall’accostamento particolare e dalla semplice esecuzione:
Ingredienti per persona (valore energetico 270 kilcal): 150 g di patate, metà astice, mezzo bicchiere di latte scremato, aglio, maggiorana, salvia, un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti piuttosto grossi. Cuocerli lentamente per circa dieci minuti nel latte con lo spicchio d’aglio intero schiacciato e le erbette. Se necessario aggiungere ancora acqua.
- Aprire l’astice e prelevarne la polpa anche dalle chele con l’aiuto di uno schiaccianoci e aggiungerla alle patate.
- Cuocere ancora circa dieci minuti.
- Servire in tavola.
Questo antipasto può essere utilizzato anche come secondo, ovviamente aumentando le quantità.
