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Guacamole di avocado e code di gamberi

Ingredienti per 4 persone (valore energetico 150 Kcal  per persona): un avocado, due lime, un peperone verde piccolo, 2 pomodorini ciliegini,  una cipollina fresca, 8 code di gamberi sgusciati, sale, pepe.

  • Infilate i gamberi in uno spiedino di legno e fateli grigliare in forno a 180° per 15 minuti.
  • Pulite l’avocado, la cipollina e il peperone.  Lavate i pomodorini. Spremete un lime per ricavarne il succo  e mettete tutto nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete  sale e pepe.
  • Riempire delle coppette con il composto e guarnire con gli spiedini di gamberi ed una fettina di lime.
  • Servire a temperatura ambiente.
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