Un piatto a base di pesce dalla semplice esecuzione e dal sapore molto delicato:
Ingredienti per persona (valore energetico 260 kilcal): 200 g di filetto di baccalà, 200 g di pomodorini, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva , semi di finocchio, cipolla di tropea.
- Ammollare il baccalà in acqua fredda senza sale per due giorni, cambiando l’acqua 4-5 volte e tenendolo in frigo, oppure comprare il baccalà già ammollato.
- Metterlo in forno a 180° in una pirofila insieme ai pomodorini tagliati a pezzetti dopo averlo cosparso di semi di finocchio (senza aggiungere sale!) .
- Cuocere circa 15-20 minuti.
- Aggiungere il cucchiaino di olio a crudo e poca cipolla di Tropea tagliata sottile.
- Servire in tavola.
