rose di salmone

Rose di salmone

Come sapete io prediligo i piatti veloci e leggeri. Quindi vi propongo questo antipasto molto grazioso:

Ingredienti per persona (valore energetico 155 Kcal a porzione): 2 fette di salmone selvaggio canadese (è un prodotto pescato, quindi non proveniente da allevamento, e perciò più magro e più genuino, ma in alternativa si può usare il salmone norvegese), 50 g di ricotta di mucca o di capra, erba cipollina, aneto.

  • Mescolare l’erba cipollina  e l’aneto tritato alla ricotta.
  • Tagliare le fette di salmone in due strisce lunghe.
  • Spalmare sopra le fette di salmone la ricotta e arrotolarle  formando una specie di bocciolo di rosa.
  • Adagiare le rose di salmone su un piatto di portata.
  • Guarnire con insalata valeriana o radicchio e conservare in frigo fino al momento di portare in tavola.

 

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